Brocheta de Buñuelos de Langostinos
josevillalta @JoseVillalta_520
Es una preparación muy antigua de la cocina mediterránea, Catón el Viejo incluyó una receta de buñuelos, con el nombre de "globos", en su libro De Agri Cultura, escrito en el siglo II a.c., en esa receta, se mezclan harina de trigo y queso, se hacían bolas que se freian y se untaban en miel y semillas de amapola para servirlos.
En la península ibérica también suele haberlos salados; los más frecuentes son los buñuelos de bacalao, aunque se pueden hacer de gambas u otros pescados y los de verduras, generalmente son de berenjena, de calabacín, o de otros ingredientes.
Brocheta de Buñuelos de Langostinos
Es una preparación muy antigua de la cocina mediterránea, Catón el Viejo incluyó una receta de buñuelos, con el nombre de "globos", en su libro De Agri Cultura, escrito en el siglo II a.c., en esa receta, se mezclan harina de trigo y queso, se hacían bolas que se freian y se untaban en miel y semillas de amapola para servirlos.
En la península ibérica también suele haberlos salados; los más frecuentes son los buñuelos de bacalao, aunque se pueden hacer de gambas u otros pescados y los de verduras, generalmente son de berenjena, de calabacín, o de otros ingredientes.
Paso a paso
- 1
Vamos a pelar los langostinos, reservamos las cabezas aparte y ensartamos cada dos en un palo de brocheta, si somos muy comilonas ponemos tres langostinos
- 2
Vamos a hacer el rebozado de buñuelos, ponemos la harina en un recipiente junto con la levadura y un poco de sal
- 3
Por otra parte batimos un huevo y lo agregamos a la mezcla seca anterior
- 4
Removemos bien hasta integrar y vamos añadiendo agua hasta que nos quede un rebozado entre espeso y líquido, por último machacamos las cabezas de los langostinos que habíamos reservado para que suelten su jugo y lo añadimos a nuestro rebozado, mezclamos, dejamos reposar este 15 minutos en frío
- 5
Mientras, salteamos los pimientos a fuego medio hasta que veamos que están hechos, los retiramos y reservamos, preparamos un bol con la salsa, a mí me gusta para las gambas, brava pero lo dejo al gusto de cada uno
- 6
Pasado el tiempo, sacamos nuestro rebozado y pasamos por el las Brochetas las cuales freímos en una sartén con abundante aceite, doramos por ambas partes, una vez doradas las depositamos sobre papel absorbente de cocina para que suelten el exceso de aceite
- 7
Colocamos como más nos guste, como aperitivo o entrante con una brocheta por persona y para abrir el apetito es suficiente, salamos los pimientos y acompañamos
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A josevillalta le encantará ver cómo quedó.
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Me encanta la cocina y cocinar, las recetas mejores son las más sencillas y las más tradicionales, debemos cocinar y publicar para que no se pierdan, tenemos esa obligación, posiblemente las vamos variando poco a poco pero es normal, la evolución es imparable, hace muchos años el marisco solo lo comían las clases media y baja, y en cambio los pollos los comía la clase alta, todo cambia, gracias a dios tenemos productos que desconocíamos hasta hace poco, hoy podemos consumir artículos fuera de temporada, tenemos un abanico más amplio para cocinar, quién ama la cocina debe preservar la herencia de nuestros ancestros, eso es amar la cocina
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Buñuelos de bacalao
Los buñuelos de bacalao son buñuelos salados hechos con una masa de pasta (generalmente hecha de agua, levadura y harina de trigo, huevos y leche) y bacalao desalado, a menudo condimentada Con otros ingredientes (como ajo y perejil), frita en aceite. La forma del buñuelo es redondeada, sin agujero en el centro.Además de los Países Catalanes, a los buñuelos de bacalao son Muy populares en Otros Países Vecinos como Italia y Portugal. En España son una tapa Muy habitual
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El mes pasado estuvimos en Pravia en el Resturante las Brisas de nuestra amiga Ana. Este mes hemos vuelto de nuevo, en esta ocasión visitamos a otro de nuestros amigos y clientes. Ivan nos ha abierto las puertas del Hotel Rey Silo y de su cocina, para ofrecernos dos recetas estupendas.http://www.hotelreysilo.com/La primera y la que vamos a ver hoy, se trata de un brocheta de pixín y langostinos con vinagreta, sobre pan de Chía.Se trata de el pincho que representó al Hotel en la XI edición del campeonato de pinchos de Asturias, que se celebró la semana del 8 al 14 de Abril. Lo han llamado Rey Silo XIX y es una brocheta muy sencilla de preparar y con una elaboración que veremos a continuación. -
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Buñuelos de Bacalao
Los Buñuelos de Bacalao es una receta típica de semana santa y en muchos de nuestros bares. En cada casa se hace de una manera u otra (que si se le echa cerveza, azafrán, harina de garbanzo, leche, mantequilla...) y también son típicos en nuestros países vecinos como Francia o Portugal que se hacen con patata y son más parecidos a Croquetas.
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Buñuelos de bacalao
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Buñuelos de bacalao
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Mai Vg
Más recetas
https://cookpad.wasmer.app/hn/recetas/17041575
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