Buñuelos de bacalao

Masa:

Picamos los ajos 5 seg a vel 5. Reservamos.
Colocamos los lomos de bacalao en el vaso de la cecomix, cubrimos con agua y programamos 6 min a 120º sin velocidad.

Sacamos los lomos, retiramos la piel y las espinas si las tuviera.
Dejamos en el vaso 150 gr del agua de la cocción del bacalao, incorporamos la mantequilla y programamos 1 min a vel 120º.
Cuando pite, incorporamos la harina con la levadura. Mezclamos a vel 5 hasta que la cecomix haga un ruido diferente, pues nos indicará que se ha integrado adecuadamente.
Incorporamos un huevo, mezclamos a vel 5 hasta que se integre (guiarnos por el cambio de sonido).
Repetimos el proceso con el otro huevo.
Incorporamos al vaso la sal, el ajo, el perejil y el bacalao desmigado. Mezclamos a vel 5 3-5seg.

Retiramos a un bol, tapamos con film y dejamos reposar en la nevera al menos 30 min.

Para freír en cecofry:

Precalentamos la cubeta 4-5 min con un poco de aceite pulverizado.
Con ayuda de dos cucharitas ligeramente aceitadas vamos colocando bolitas de masa en la cubeta.

Programamos 15 min, dándoles vuelta cuando lleven aproximadamente 10 min.

En horno tradicional: Precalentar el horno a 180º, pulverizarlos ligeramente con aceite y hornear en torno a 15-20 min, o hasta que veamos que están dorados a nuestro gusto.