Pollo Kon Pao
Lo conocí en un restaurante de Asunción (Paraguay) y luego lo vi en un video de Vicky Receta FacilSanMiguel
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Cortar el pollo en cubos de unos 3x3x3 cm. Para marinar el pollo agregarle media cucharadita de café de ajo en polvo, una cucharadita de café de sal, media cucharadita de pimienta negra molida, tres cucharadas soperas de salsa de soja, una cucharada de ketchup, una cucharada de vinagre de arroz, media cucharada sopera de azúcar al ras, y una cucharada sopera de maicena al ras. Mezclar todos los ingredientes y cerrar con un film y guardar en heladera 30 minutos de ser posible.
- 2
Cortar las calabacitas del tamaño de los cubitos de pollo, cortar los pimientos también del tamaño del pollo 3x3 cm aproximadamente. Picar finamente el ajo y el jengibre. A los jalapeños cortarlos en pedacitos de 1x1 cm aproximadamente luego de sacarles toda la semilla.
- 3
Cortar las cebollas de verdeo separando el bulbo de las hojas verdes. Al bulbo cortarlo en dos cortes trasnversales y a la parte verde de la cebolla cortarla en rueditas de 1 cm de ancho.
- 4
Preparar en un recipiente 3 cucharadas soperas de agua, media cucharada de maicena al ras, media cucharada sopera de azúcar, 4 cucharadas de salsa de soja, una cucharada de vinagre de arroz y 1 cucharada de ketchup. Mezclar todo muy bien.
- 5
Calentar el wok a fuego alto y agregar una cucharada de aceite de freír y una cucharada de aceite de sésamo. Luego agregar el pollo ya marinado y esperar de 12 a 15 minutos hasta que el pollo se cocine removiendo de vez en cuando. Separar en una fuente y reservar.
- 6
Colocar en el wok caliente una cucharada de aceite de sésamo y esperar que esté bien caliente. Agregar los manies y dorarlos un minuto nada más. Agregar los jalapeños y cocinar unos 20 segundos y agregar el jengibre y el ajo. Mezclar todo y luego de unos 15 segundos agregar la cebolla de verdeo. Mezclar y cocinar unos 30 segundos. Luego de eso agregar los pimientos y cocinar unos 3 minutos. Agregar la calabacita, un poco de pimienta negra y sal. Mezclar y esperar unos dos minutos.
- 7
Agregar el pollo y mezclar hasta que se caliente. Una vez caliente agregar la salsa bien mezclada. Cuando la salsa espese un poco (2 minutos) es momento de servir. Se le puede agregar unas rodajas de cebolla de verdeo para decorar
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