Ensalada de Pularda Asada con Manzana

Montse Casellas - Trasteamos en mi Cocina?
Montse Casellas - Trasteamos en mi Cocina? @trasteamosenmicocina
Salt (Girona)

Aunque es más manjar de Navidad, esta ensalada es perfecta para disfrutarla cualquier día del año.
#DelantalDorado23

Ensalada de Pularda Asada con Manzana

Aunque es más manjar de Navidad, esta ensalada es perfecta para disfrutarla cualquier día del año.
#DelantalDorado23

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Ingredientes

10 minutos + marinado + asado
2 - 3 personas
  1. > Para la pularda marinada
  2. 1pechuga de pularda
  3. Especias al gusto (aquí la protagonista es el tarro de especias Cookpad)
  4. Granospimienta negra
  5. Ajo en polvo
  6. Tronco de apio
  7. Tallocebolleta
  8. Aceite de albahaca
  9. Aceite de oliva
  10. Sal
  11. > Para la ensalada
  12. A tu gusto. Yo usé brotes tiernos con un poco de escarola blanca, rúcula y achicoria (radicchio)
  13. Manzana roja
  14. > Para la vinagreta de piñones
  15. 75 grsaceite de oliva
  16. 25 grsvinagre de manzana
  17. 1 pocosal
  18. 2 cucharaditaspiñones

Paso a paso

10 minutos + marinado + asado
  1. 1

    Empezamos marinando la pechuga de pularda el día antes. Cuanto más tiempo, más sabrosona estará. Para ello mezclamos todos los ingredientes, a excepción de los granos de pimienta, el apio y la cebolleta, en un bol hasta intégralos completamente.

  2. 2

    Pintamos bien la pechuga con la mezcla obtenida, le añadimos los granos de pimienta, el apio y la cebolleta

  3. 3

    Y tapándola con papel film, la dejamos en el refrigerador hasta el momento de asarla.

  4. 4

    A día siguiente la asamos hasta tenerla bien doradita. Reservamos y dejamos enfriar.

  5. 5

    Mientras tanto, preparamos la vinagreta. Mezclamos aceite, vinagre y sal en un bote que pueda cerrarse (va genial para emulsionar) y finalmente los piñones crudos. Así todo el conjunto estará bien emulsionado y reservamos.

  6. 6

    Ya solo queda preparar la ensalada. Lechuga en el fondo del plato cortada menudita y por encima, láminas de manzana y pechuga alternadas.

  7. 7

    Regamos bien con la vinagreta, acordándonos de agregar también algún que otro piñón del aliño.

  8. 8

    Disfrútala. Acuérdate de ella cuando tengas sobras de pechuga de pularda.

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Montse Casellas - Trasteamos en mi Cocina?
Salt (Girona)
Embajadora de @cookpad_es.Aficionada en todo pero... ¡me encanta trastear!Y desde que la opinión de los míos no cuenta para nada en el tema cocina... yo disfruto cocinando y ellos comiendo. Son mis conejillos de indias preferidos.♐️ÚNETE a mi canal en YOUTUBE --> https://bit.ly/2G6D7H9👉CONÓCEME en mi BLOG --> https://bit.ly/2ki2Vsh✅SÍGUEME en FACEBOOK --> https://bit.ly/2lDNWJ6💢BÚSCAME en INSTAGRAM --> https://bit.ly/2lx71gbSerás bienvenid@ en cada uno de ellos.Gracias 💞💞por SEGUIRME, COMENTAR y COMPARTIR En todos mis rinconcitos seréis más que bienvenidos.Puedes compartir, si es de tu agrado y un dedito arriba, si te ha gustado, tampoco estaría mal. Dale también al corazoncito y así sabré que te ha gustado.
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Comentarios (2)

Marieta
Marieta @maria_marieta
Qué maravilla!!! Sabes que he visto tu ensalada y le he escrito a la carnicera jejejejeje Aquí no es tan frecuente, solo suelen traerla por navidad o para fechas así más especiales. Si para el fin de semana de celebración me la trajese, la voy a preparar jejeje

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