Ensalada de pollo con aguacate y manzana
¿Has cocinado un pollo asado y te ha sobrado una pechuga? No te preocupes, aquí tienes una idea fantástica para aprovecharla: una gustosa ensalada de pollo con aguacate y manzana. Muy sencilla de hacer y rapidísima, en 20 minutos la tendrás a punto para comer, esta receta está tan rica y queda tan vistosa que conquistará el paladar de toda tu familia, tanto de los mayores como de los más pequeños.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Exprime el limón y filtra el zumo. Parte los aguacates por la mitad, retira el hueso, saca la pulpa entera con ayuda una cuchara y córtala en láminas. Lava las manzanas, descorazónalas y córtalas también en láminas. Riega todo con el zumo.
- 2
Introduce 250 ml de aceite en un bol y mézclalo bien con 75 de vinagre, sal y pimienta.
- 3
Corta el pollo asado en láminas y mézclalo con la manzana y el aguacate. Riega con la vinagreta y sirve la ensalada espolvoreada con perejil.
- 4
Agrega unos daditos de cualquier queso que tengas en casa. Puede ser fresco, manchego, roquefort… También puedes añadir unas hojas de lechuga o de brotes tiernos. Y si quieres un toque crujiente, pon unas nueces o unas avellanas troceadas. (Opcional)
- 5
Al realizar la vinagreta, incorpora una cucharada de miel. (Opcional)
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