Dumplings chinos caseros de vacuno y cerdo

Encar
Encar @encar_bm
Valencia

Es la primera vez que los preparo, y me han encantado.
Están deliciosos y no tienen ninguna dificultad, así que si no los has hecho aún, te los recomiendo!!!
Con estas cantidades me han salido 20 unidades.
Anoche cociné 10 para cenar, y los 10 restantes aún me debato si congelarlos o como están tan ricos, cocinarlos hoy 🫢.
#dumplings

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Ingredientes

45 minutos
20 unidades
  1. Para la masa
  2. 300 gr.harina de trigo
  3. 150 ml.agua
  4. 1 cucharaditarasa de sal
  5. Para el relleno
  6. 400 gr.carne picada de vacuno frisona y cerdo duroc
  7. 1cebolla pequeña
  8. 40 ml.salsa de soja
  9. 1 cucharadaaceite de oliva
  10. 1 pizcapimienta molida
  11. 1 pizcasal
  12. Para cocinarlas
  13. Aceite de cacahuete
  14. 1/2 vasoagua

Paso a paso

45 minutos
  1. 1

    Poner la harina en un bol, añadir la sal, mezclar, y añadir poco a poco el agua hasta formar una masa manejable que no se pegue en las manos.

  2. 2

    Pelar la cebolla, picar finamente en brunoise, añadir la carne, la salsa de soja, el aceite, la pimienta, la sal, y mezclar bien.

  3. 3

    Dividir la masa en dos, y estirar cada parte dando forma de churro.
    Cortar porciones de un par de centímetros aproximadamente, formar una bola, aplanar un poco con las manos, enharinar y estirar con ayuda de un rodillo formando las obleas.

  4. 4

    Poner en la palma de la mano, colocar el relleno e ir cerrando hacia el centro pellizcando el borde que ha quedado libre.

  5. 5

    Echar un chorrito de aceite de cacahuete en una sartén, colocar los dumplings y dorar la base.

  6. 6

    Añadir el agua, tapar y cocinar hasta que esté a punto de consumirse, añadir otro chorrito de aceite y cocinar nuevamente la base hasta que estén dorados y crujientes.

  7. 7

    Acompañar con salsa al gusto (hoisin, agridulce, soja, o cualquier otra salsa asiática).
    Para el emplatado le he puesto unas semillas de sésamo.

  8. 8

    Bon profit !!!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Escrita por

Encar
Encar @encar_bm
Valencia
Me gusta cocinar, aprender, improvisar con lo que tengo en la nevera, probar nuevas recetas, y me encanta disfrutar con el resultado.Gracias a Cookpad y sus retos, me siento más motivada en la cocina y en la creación de nuevos platos, aunque básicamente me gusta preparar recetas sencillas y con ingredientes que podemos tener en casa en el día a día.Soy valenciana, de sangre "granaína", pero me encanta la gastronomía de cualquier sitio, ya sea de mi país o de cualquier otro.Espero que os gusten mis recetas, y si os atrevéis a probar alguna, me encantará ver vuestras cooksnaps.
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