Κοχύλια γεμιστά με κιμά στο φούρνο Αντώνης
Πάντα ήθελα να δοκιμάσω αυτά τα κοχύλια και να δω πώς είναι να τα γεμίζεις ένα ένα! Όπως το περίμενα, μοιάζει με ψυχοθεραπεία που κάπως σε ηρεμεί και σε βάζει σε mood χαλάρωσης. Ειδικά, αν έχεις να γεμίσεις πολλά κοχύλια!!!
Κοχύλια γεμιστά με κιμά στο φούρνο Αντώνης
Πάντα ήθελα να δοκιμάσω αυτά τα κοχύλια και να δω πώς είναι να τα γεμίζεις ένα ένα! Όπως το περίμενα, μοιάζει με ψυχοθεραπεία που κάπως σε ηρεμεί και σε βάζει σε mood χαλάρωσης. Ειδικά, αν έχεις να γεμίσεις πολλά κοχύλια!!!
Οδηγίες μαγειρέματος
- 1
Ετοιμάζουμε τα υλικά για να βράσουν τα κοχύλια. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το νερό, το αλάτι, το ελαιόλαδο και σκεπάζουμε μέχρι να βράσει το νερό.
- 2
Προσεχτικά βάζουμε τα κοχύλια και συμβουλευόμαστε το πακέτο με τα κοχύλια για το πόσο θα τα βράσουμε. Σε γενικές γραμμές 3_4 λεπτά λιγότερο από αυτό που γράφει το πακέτο, γιατί θα τα βάλουμε και στο φούρνο. Ανακατεύουμε πού και πού προσεκτικά. Θα πρέπει να είναι ελαφρώς σφιχτά ακόμα τα κοχύλια όταν τα βγάζουμε και να κρατάνε λίγο.
- 3
Βάλε 1_2 παραπάνω μη σου σπάσει κανένα.
- 4
Όταν είναι έτοιμα κρατάμε 1 λίτρο ζουμί και τα βάζουμε κάτω από κρύο νερό και τα σουρώνουμε.
- 5
Τα κρατάμε στην άκρη αφού πρώτα τα πασπαλίσουμε με λιγο ελαιόλαδο να μην κολλήσουν και φτιάχνουμε τον κιμά και την σάλτσα ντομάτας.
- 6
Σε μια κατσαρόλα με λίγο λάδι βάζουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο για 1 λεπτό. Μετά βάζουμε τον κιμά και τον πιέζουμε με το πιρούνι να τσιγαριστεί καλά και να σπάσει.
- 7
Αφού ρουφήξει τα υγρά του και τσιτσιρίζει τότε τον σβήνουμε με το κρασί. Μετά από λίγο βάζουμε τα μπαχαρικά, την σάλτσα ντομάτας, το ζουμί και περιμένουμε να πάρει βράση. Μόλις αρχίσει να βράζει χαμηλώνουμε τη φωτιά, σκεπάζουμε και τον μαγειρεύουμε για 25 λεπτά περίπου.
- 8
Θέλουμε να μην έχει υγρά ο κιμάς. Αφαιρούμε την κανέλα και τα μπαχαρικά και τον αφήνουμε να κρυώσει.
- 9
Σε πιο μικρή κατσαρόλα κάνουμε την σάλτσα. Βάζουμε το ελαιόλαδο και τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο για λίγο. Προσθέτουμε την ντομάτα την σάλτσα, το ζουμί μας, τον κύβο λαχανικών και τα μπαχαρικά και αρωματικά μας. Αφού πάρει βράση χαμηλώνουμε τη φωτιά σκεπάζουμε και μαγειρεύουμε για 15 λεπτά.
- 10
Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και την αφήνουμε να κρυώσει.
- 11
Ανάβουμε το φούρνο 180 βαθμούς αέρα.
- 12
Ετοιμάζουμε την συναρμολόγηση. Σε ένα πυρέξ ή ταψί τετράγωνο 24×24 βάζουμε λίγο ελαιόλαδο και δύο βαθιές κουταλιές με κουτάλα σάλτσα και ένα ένα γεμίζουμε τα κοχύλια.
- 13
Γεμίζουμε προσεκτικά το πυρέξ με τα κοχύλια προς τα επάνω το άνοιγμα και τα περιχύνουμε με την σάλτσα και μισό από το τυρί από πάνω.
- 14
Προσοχή θέλουμε στο ταψί να είναι τα κοχύλια το ενα διπλα στο άλλο και οχι αραιά τοποθετημένα.
- 15
Σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε για 25 λεπτά. Βγάζουμε το ταψί και γυρίζουμε τα κοχύλια από την άλλη πλευρά να ρουφιξουν σάλτσα αν δεν εχουν μαλακώσει.
- 16
Στο τέλος βγάζουμε τα αλουμινόχαρτο και ξανά πασπαλίζουμε με το υπόλοιπο τυρί. Τα αφήνουμε για άλλα 15 λεπτά να λιώσουν τα τυριά και σερβίρουμε ζεστά.
- 17
Καλή διασκέδαση
- 18
Παρόμοιες συνταγές
-
Μεγάλα κοχύλια γεμιστά με κιμά #μοσχάρι Μεγάλα κοχύλια γεμιστά με κιμά #μοσχάρι
Πολύ νόστιμο και παιχνιδιάρικο, ότι πρέπει για τα μικρα μας! Μπορείτε να γεμίσετε τα κοχύλια με ότι θέλετε,σπανάκι τυριά λαχανικά. #μοσχαράκι
-
-
Κοχύλια γεμιστά με “Cheeseburger” Κοχύλια γεμιστά με “Cheeseburger”
Μιας και η προηγούμενη συνταγή με γεμιστά κοχύλια είχε επιτυχία (τουλάχιστον στο σπίτι μου 😊) είπα να δοκιμάσω μια ακόμα. Εδώ περνούμε ό, τι μας αρέσει στο μπέργκερ (κιμάς, τυρί, κέτσαπ, μουστάρδα και πίκλες) και τα βάζουμε μέσα στα ζυμαρικά μας που επίσης αγαπάμε. Επειδή είμαι σε δίαιτα χρησιμοποιώ μόνο 20 κοχύλια και κιμά άπαχο όπως επίσης άπαχο είναι και το τυρί μου. Αν όμως δεν μετράτε θερμίδες τότε χαλαρά χρησιμοποιείστε ό, τι υλικά έχετε. Επίσης στις φωτό δεν θα δείτε πίκλα γιατί δεν αρέσουν σε όλους στο σπίτι μας. Ένα πιάτο που μπορούμε να απολαύσουμε είτε με την οικογένεια είτε σε ένα μπουφέ.
-
Ζυμαρικά Κοχύλια Γεμιστά με Ρικόττα Ζυμαρικά Κοχύλια Γεμιστά με Ρικόττα
Μία φορά την εβδομάδα κανονίζω να φτιάχνω ζυμαρικά και αυτά τα γεμιστά κοχύλια είναι ό,τι πρέπει για την περίσταση. Μπορεί να γίνουν ένα γευστικό γεύμα για όλη την οικογένεια ή και ένα ωραιότατο φαγητό που το φέρνουμε σε μάζωξη ή σε μπουφέ. Εγώ λόγω δίαιτας χρησιμοποιώ τυριά και σως χαμηλά σε λιπαρά και με μέτρο αλλά φυσικά ο καθένας μπορεί να χρησιμοποιήσει ό,τι υλικά θέλει ή έχει. Επίσης, για ευκολία χρησιμοποιώ αγορασμένη σάλτσα για μακαρόνια αλλά φυσικά αν έχετε δική σας ακόμα καλύτερα!#πέμπτη #δίαιτα #ζυμαρικά -
Ζυμαρικά Κοχύλια γεμιστά με φιλέτο Κοτόπουλο Ζυμαρικά Κοχύλια γεμιστά με φιλέτο Κοτόπουλο
Μια πεντανόστιμη συνταγή για ζυμαρικά Κοχύλια (conchiglie) γεμιστά με φιλέτο κοτόπουλο, για να καταπλήξουμε μικρούς και μεγάλους. Τέλειος συνδυασμός!! Το ζυμαρικό σε σχήμα κοχυλιού προέρχεται από την Ιταλία και είναι ένα από τα πιο δημοφιλή σχήματα ζυμαρικών. Είναι ειδικά σχεδιασμένο για να κρατάει περισσότερη σάλτσα και τριμμένα τυριά. Αυτό οφείλεται στην μεγάλη κοιλότητα και στις ραβδώσεις που το αποτελούν .Πριν μερικά χρόνια δεν τα έβρισκε κάποιος εύκολα στην Ελλάδα.... ενώ τα τελευταία χρόνια υπάρχουν στα μεγάλα σούπερ Μάρκετ. #Χρυσόπιρούνι
-
-
Γεμιστά κοχύλια με σπανάκι και τυριά Γεμιστά κοχύλια με σπανάκι και τυριά
#έχεγεια .Αποχαιρετάμε το 2018 με γεμιστά jumbo κοχύλια με σπανάκι και τυριά, ψημένα σε σάλτσα ντοματας!
-
Κοχύλια Γεμιστά με Μπολονέζ από Γαλοπούλα και Λαχανικά Κοχύλια Γεμιστά με Μπολονέζ από Γαλοπούλα και Λαχανικά
Τα κοχύλια είναι από τα αγαπημένα μου ζυμαρικά μιας και μπορώ να φτιάξω ό,τι γέμιση θέλω και να τα ευχαριστηθώ για πολύ λιγότερες θερμίδες από τα υπόλοιπα ζυμαρικά. Εδώ φτιάχνω μια απλή και ελαφριά σάλτσα μπολονέζ με κιμά από στήθος γαλοπούλας και μπόλικα λαχανικά. Για μεγαλύτερη ευκολία χρησιμοποιώ έτοιμη σάλτσα μαρινάρα που έχω βρει χωρίς ζάχαρη και λιπαρά αλλά φυσικά αν θέλετε να φτιάξετε την δική σας ή να χρησιμοποιήστε σκέτο πουμαρό, μια χαρά και αυτό λειτουργεί. Τέλος να πω ότι γεμίζω συνολικά 20 κοχύλια (5 ανά μερίδα) αλλά η γέμιση φτάνει και για παραπάνω απλά εμένα μου αρέσει να περιχύνω τα κοχύλια με την υπόλοιπη γέμιση.#δίαιτα -
-
Κρεμμύδια γεμιστά Κρεμμύδια γεμιστά
Είδα τη συνταγή από το ίντερνετ και είπα να το δοκιμάσω. Έγινε πιο νόστιμα από ότι περίμενα.#κιμά#ρύζι#καρότο
-
Γεμιστά κοχύλια (ζυμαρικά) στο φούρνο Γεμιστά κοχύλια (ζυμαρικά) στο φούρνο
Τα γεμιστά ζυμαρικά είναι πάντα ένα πιάτο γευστικό, πολύ πλούσιο και χορταστικό, ανεξάρτητα από το είδος των ζυμαρικών αλλά και της γέμισης που χρησιμοποιούμε.Σε αυτή τη συνταγή το σχήμα των ζυμαρικών, που θυμίζει μεγάλα κοχύλια των τροπικών θαλασσών, δένει υπέροχα με μία κόκκινη σάλτσα κιμά, ένα νόστιμο ragù που, εμπλουτισμένο με δύο τύπους τυριών, mozzarella και ricotta, γίνεται μία ζουμερή και μαστιχωτή γέμιση που έτσι κι’ αλλιώς θα μας ενθουσίαζε, όταν όμως περάσει από τον φούρνο πραγματικά θα …συναρπάσει τον ουρανίσκο μας!Πέραν του ότι η συνταγή είναι εύκολη, μπορεί να προ-ετοιμασθεί και από προηγούμενη/-ες ημέρα/-ες και να τη “συναρμολογήσουμε” ή και μόνο να την ψήσουμε την τελευταία στιγμή.Έχει ένα και μόνο μυστικό, τα ζυμαρικά θα πρέπει να βράσουν “τόσο όσο”. Πρέπει να έχουν μαλακώσει διότι διαφορετικά δεν πρόκειται να ψηθούν μέσα στο φούρνο, αλλά και να διατηρούνται αρκετά σφικτά, έτσι που να μη χάσουν το σχήμα τους πριν τα γεμίσουμε και τα βάλουμε στο φούρνο. Για να γίνει αυτό αρκεί να βράσουν τον μισό από τον απαιτούμενο χρόνο βρασμού τους.Δοκιμάστε τα και, να το θυμηθείτε, θα τα ξαναφτιάξετε και με άλλους τύπους γέμισης: σπανάκι και τυριά, με κολοκύθα και λουκάνικο, με αρακά και γαριδούλες ή ροδελίτσες καλαμαριού και ό,τι άλλο σας υποδείξει η φαντασία σας.
-
Περισσότερες συνταγές
Σχόλια