Bizcocho de nata con albaricoques fresco

Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
España

Cerca de mi casa, los jueves montan un pequeño mercadillo en la plaza del pueblo. Uno de los puestos tiene frutas y verduras de temporada muy buenas y a precios más que razonables.
Lo visité esta semana por primera vez y compramos albaricoques, peras, naranjas y manzanas. Y un melón exquisito.
Este bizcocho de nata es una receta que me pasó una amiga.

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Ingredientes

55 minutos
8 raciones
  1. 3 tazasharina, usar una de té como medida
  2. 1 pizcasal
  3. 4 cucharaditasRoyal
  4. 1 tazaazúcar morena
  5. 3/4 tazamantequilla derretida
  6. 1 tazanata 18% de MG
  7. 5-6albaricoques
  8. 3huevos
  9. 1 cucharaditavainilla
  10. 4 cucharadasazúcar avainillada

Paso a paso

55 minutos
  1. 1

    Tamizar la harina, el Royal y la pizca de sal. Engrasar un molde, yo elegí uno rectangular, y engrasar y enharinar. Poner los huevos con la sal y batir con varillas eléctricas hasta que haga espuma. Incorporar la vainilla, el azúcar moreno, la nata y la mantequilla. Incorporar los ingredientes secos y mezclar bien.

  2. 2

    Mezclar con varilla manual, no demasiado, lo suficiente para unir los ingredientes. Lavar y secar los albaricoques. Cortar por la mitad y quitar el hueso (carozo). Verter la mezcla en el molde y colocar con cuidado la fruta.

  3. 3

    En el hueco de los albaricoques poner el azúcar avainillado. Llevar a horno precalentado a 175ºC y cocinar unos 25´- 30´ hasta que esté cocido el bizcocho.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios (2)

Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
Muchas gracias, Patricia, es un pastel propio del verano. Yo soy argentina, de Mar del Plata, pero hace muchos años que vivo en España, y te puedo asegurar que aquí el calor ha sido horroroso. Era imposible salir a la calle después de las 9 de la mañana. Y las noches muy malas. No te quiero asustar pero cada vez tendrémos más calor si los gobiernos no se toman muy seriamente lo del cambio climático. Gracias, un abrazo, y que te sea leve. Ya me contarás.

Escrita por

Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
España
Me gusta la cocina -sobre todo la repostería- leer, viajar, el cine, pasear en Harley y la música. Amo los animales y la naturaleza, y, por sobre todas las cosas, valoro mucho la amistad.
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