Costillas de cerdo guisadas en Oporto con cebolla y pimientos
Toni Martín @lacuinadenjamex
Receta fácil pero con tiempo. De dejarla sola en la cocina vigilando...
#glutenfree
Costillas de cerdo guisadas en Oporto con cebolla y pimientos
Receta fácil pero con tiempo. De dejarla sola en la cocina vigilando...
#glutenfree
Paso a paso
- 1
Ponemos a cocer las costillas cubiertas de agua y la hoja de laurel unos 45 minutos. Vamos espumando y luego separamos las costillas por un lado y el caldo resultante de la cocción bien colado por otra.
- 2
En una cazuela ponemos 3 o 4 c.s. de aceite y ponemos las costillas y las cebollas y pimiento cortados en juliana con el grosor al gusto. Más bien gruesa.
- 3
Fuego fuerte para dorar ligeramente la carne y que se ablanden las verduras. Salpimentamos al gusto.
- 4
Añadimos el vino y dejamos que reduzca a la mitad. Después añadimos unos 200 ml del caldo de cocción y cuando vuelva a hervir dejamos a chup chup suave y tapado hasta que la carne esté tierna que se deshaga y se haya consumido casi todo el líquido.
- 5
Si lo queréis con más salsa añadimos más caldo y luego para espesar un poco de maizena diluida en agua fría.
- 6
Y ya estaría. Podemos servir con cebolla crujiente y orégano.
- 7
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Toni Martín le encantará ver cómo quedó.
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