Guiso de patatas con costillas de cerdo

Maria
Maria @Macrame1
Málaga

Guisos de patatas con carne hay muchos pero como este..con un ingrediente que le da un toque especial, como mi tierra Málaga😉, espero que os guste💚💜

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Ingredientes

60 min
4 raciones
  1. 5patatas grandes
  2. 1puñao de almendras
  3. 1 cdaharina
  4. 3dienter de ajo
  5. 1cebolla
  6. 1pocoAzafran en hebra
  7. 1 chorritovino blanco
  8. 1/4 kilocostillas de cerdo o la que os guste en trozos
  9. 3 hojaslaurel
  10. 2tomates
  11. 8 granospimienta negra
  12. aceite, del bueno, virgen extra
  13. 1 cdacolorante
  14. sal
  15. agua o caldo

Paso a paso

60 min
  1. 1

    En una olla con aceite freímos el puñao de almendras (sin la cáscara) junto con los ojos pelados. Retiramos y reservamos.

  2. 2

    En la misma olla echamos las costillas troceadas

  3. 3

    Cuando la carne tome color añadimos la cebolla bien picada y sofreímos.Fuego medio.

  4. 4

    Cuando tome color la cebolla, añadimos un chorreón de vino blanco, dejamos que evapore el alcohol, y añadimos el tomate sin piel ni pepitas bien picadito y sofreímos unos 10min. Añadir la harina y remover

  5. 5

    Añadimos el laurel, un poco de azafrán,los granos de pimienta y las patatas en cascos gruesos, sal y cubrimos con agua.

  6. 6

    Trituramos las almendras y los ajos fritos que teníamos reservado y se lo añadimos al guiso seguido del colorante a fuego medio-bajo.

  7. 7

    Cuando las patatas estén tiernas, probar y rectificar de sal si fuera necesario.

  8. 8

    Que aproveche!!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios

Lumy Pilar
Lumy Pilar @lumy_pilar
Hola! Yo e seguido tu receta, pero la e echo sin almendras porque no tenia y e añadido ajo en polvo (1 cucharadita tamaño cafe) y una puntita de comino y esta delicioso 😁

Escrita por

Maria
Maria @Macrame1
Málaga

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