Guiso de costilla de cerdo y acelgas con patatas

Es una receta que me enseñó mi mujer y yo he ido adaptándola.
Paso a paso
- 1
Preparamos una sartén o una cacerola adecuada, y ponemos la hoja de laurel y los ajos.
- 2
Ponemos 3 ó 4 cucharadas de aceite y ponemos la costilla la salpimentamos al gusto, hasta que pierda el color de cruda.
- 3
Partimos en trozos medianos pimiento rojo, verde la zanahoria en rodajas y el chorizo.
- 4
Vamos cocinandolo todo hasta que veamos que la verdura empieza a pochar.
- 5
Ponemos el tomate, puede ser natural(yo les quito la piel) o de bote natural(2 o 3 cucharadas)
- 6
Cocinamos el tomate junto con lo demás un rato y ponemos un chorro generoso de vino blanco.
- 7
Dejamos evaporar el vino y (hay quien le pone pimentón, este sería el momento) le ponemos agua en el recipiente(la cantidad que creas conveniente.
- 8
Ya solo queda cuando rompa a hervir rectificar de sal y a fuego moderado dejar que cueza unos15 min aprox.
- 9
Por último ponemos las patatas u las acelgas y cuando estén las patatas, pues a comer.
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