Ventresca de bacalao en papillote con salsa de tomate y allioli de bacalao

Encar
Encar @encar_bm
Valencia

Si eres como yo amante del bacalao, te recomiendo esta receta.
Si la preparación es sencilla y rápida, te aseguro que el resultado es lo mejor.
Lo primero es escoger un buen producto, y el éxito está asegurado.
Los productos congelados #Bofrost* son de primera calidad y no tienen colorantes ni conservantes.
El contraste suave del allioli de bacalao con la salsa de tomate, y de guarnición unas patatas panaderas con la técnica microondas-airfryer, han hecho que pueda disfrutar de un platazo espectacular.
#productocongelado
#Lavueltamejorconbofrost
#freidoradeaire
#airfryer #innsky10lt

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Ingredientes

25 minutos + descongelación
2 personas
  1. 2ventrescas de bacalao al punto de sal #Bofrost*
  2. 4ajos medianos
  3. Aceite de oliva
  4. Para la salsa de tomate
  5. 4 cucharadastomate natural triturado
  6. 1 cucharaditapulpa de pimiento choricero
  7. 2 cucharaditasazúcar
  8. 2 cucharadasvino blanco

Paso a paso

25 minutos + descongelación
  1. 1

    Descongelar el bacalao siguiendo las indicaciones del fabricante.

  2. 2

    Poner dos trozos de papel de aluminio en la bandeja de la airfryer, colocar los lomos, los ajos pelados encima, un hilo de aceite, y cerrar bien dejando el pliegue en la parte superior para que no se salgan los jugos.

  3. 3

    Meter en la airfryer y cocinar a 200° con circulación de aire durante 15 minutos.
    Sacar y dejar que pierda un poco el calor.

  4. 4

    Mientras se cocina, en una sartén echar un hilo de aceite, el tomate, el pimiento choricero, el azúcar y sofreír 5 minutos a fuego lento.
    Añadir el vino y cocinar 5 minutos más.

  5. 5

    Abrir los paquetes del bacalao, poner los ajos y los jugos en el vaso de la batidora.
    Echar 50 ml de aceite y batir hasta obtener la textura del allioli.

  6. 6

    Poner la salsa de tomate en la base de los platos, colocar las ventrescas, verter por encima un par de cucharadas de allioli de bacalao y espolvorear con perejil.

  7. 7

    Bon profit !!!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Encar
Encar @encar_bm
Valencia
Me gusta cocinar, aprender, improvisar con lo que tengo en la nevera, probar nuevas recetas, y me encanta disfrutar con el resultado.Gracias a Cookpad y sus retos, me siento más motivada en la cocina y en la creación de nuevos platos, aunque básicamente me gusta preparar recetas sencillas y con ingredientes que podemos tener en casa en el día a día.Soy valenciana, de sangre "granaína", pero me encanta la gastronomía de cualquier sitio, ya sea de mi país o de cualquier otro.Espero que os gusten mis recetas, y si os atrevéis a probar alguna, me encantará ver vuestras cooksnaps.
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