Bacalao en salsa de tomate con acelgas y crujiente de jamón

Suelo tener unos lomos de bacalao en el congelador y de vez en cuando saco uno, aunque a mi hijo menor no le brille los ojos con ilusión cuando le digo que comeremos pescado hoy 😂 El otro día decidí hacer una salsa de tomate especial, y luego agregar unas rodajas de jamón crujiente al bonito antes de servir. Todo un éxito. Por supuesto también tuve que echar acelgas ya que últimamente y hasta que acabe la cosecha, a todo lo que puedo agrego las acelgas de mi pequeño huerto, y es que con tanta lluvia esa primavera están tremendas!!! #animocookpad #cocinandojuntos
Paso a paso
- 1
Durante dos minutos sofreír las especias en un poco de aceite de oliva. Agregar la cebolla cortada muy fina. Tapar y pochar 10 minutos. Agregar los tallos de las acelgas, remover y tapar cinco minutos más.
- 2
Agregar las acelgas y el vino. Subir el fuego y remover 5 minutos y cuando están blandas agregar el tomate y el azúcar. Tapar y dejar 10 minutos a fuego moderado.
- 3
Agregar el bacalao descongelado, subir un poco el.fuego y tapar de nuevo durante 10 minutos. Hacer el jamón a la plancha hasta que esté crujiente.
- 4
Colocar el jamón por encima de cada lomo de bacalao. Servir con unas hojas de cilantro o la hierba que tengas en casa y listo!! Un plato sabroso y fácil.
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