Bacalao en salsa de tomate con acelgas y crujiente de jamón

Becky
Becky @becky
Alicante, España

Suelo tener unos lomos de bacalao en el congelador y de vez en cuando saco uno, aunque a mi hijo menor no le brille los ojos con ilusión cuando le digo que comeremos pescado hoy 😂 El otro día decidí hacer una salsa de tomate especial, y luego agregar unas rodajas de jamón crujiente al bonito antes de servir. Todo un éxito. Por supuesto también tuve que echar acelgas ya que últimamente y hasta que acabe la cosecha, a todo lo que puedo agrego las acelgas de mi pequeño huerto, y es que con tanta lluvia esa primavera están tremendas!!! #animocookpad #cocinandojuntos

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Ingredientes

  1. 1 lomobacalao en 3 trozos
  2. 1 cdtasemillas comino
  3. 1 cdtajengibre en polvo
  4. 1 cdtacúrcuma
  5. 1 botetomate triturado
  6. 1cebolla
  7. 1 manojoacelgas
  8. Unaslonchas de jamón
  9. 1 vasitovino blanco
  10. Al gustosal y pimienta
  11. 1 cdtaazúcar

Paso a paso

  1. 1

    Durante dos minutos sofreír las especias en un poco de aceite de oliva. Agregar la cebolla cortada muy fina. Tapar y pochar 10 minutos. Agregar los tallos de las acelgas, remover y tapar cinco minutos más.

  2. 2

    Agregar las acelgas y el vino. Subir el fuego y remover 5 minutos y cuando están blandas agregar el tomate y el azúcar. Tapar y dejar 10 minutos a fuego moderado.

  3. 3

    Agregar el bacalao descongelado, subir un poco el.fuego y tapar de nuevo durante 10 minutos. Hacer el jamón a la plancha hasta que esté crujiente.

  4. 4

    Colocar el jamón por encima de cada lomo de bacalao. Servir con unas hojas de cilantro o la hierba que tengas en casa y listo!! Un plato sabroso y fácil.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Escrita por

Becky
Becky @becky
Alicante, España
Soy inglesa pero llevo ya mucho mas que la mitad de mi vida viviendo en el sureste de España, al lado del Mar Mediterráneo. La cocina siempre ha sido mi manera de relajarme después de un día duro, y también una forma de comunicar a mis hijos y mi familia lo mucho que les quiero. Sea una comida o cena inesperada, un simple aperitivo, un cumpleaños, unas navidades... si les puedo transmitir el amor que les tengo gracias a un sabor especial que aporta un plato que cocino.., pues mi misión como madre, amiga, pareja, hermana, tia.... está mas que cumplida ❤️
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