Brócoli gratinado

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Vicky
Vicky @Vicky_cocina28
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#LoCocinoNolotiro cocina de aprovechamiento ya que tenía en la nevera medio brócoli y varios trocitos de otras verduras. Todo se utiliza y esta receta es la mejor y más rica forma.

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Ingredientes

40 min
2 raciones
  1. 1/2brócoli
  2. 1/2cebolla
  3. 1/2puerro
  4. 5 tirasbacon
  5. Queso rallado
  6. Sal, pimienta negra, ajo en polvo
  7. Para la bechamel:
  8. 1 cubomantequilla mediano
  9. 2 cucharadasharina
  10. 1 tazaLeche

Paso a paso

40 min
  1. 1

    Cortar el brócoli en ramitos pequeños y ponerlos a hervir 3 minutos.(blanquear)

  2. 2

    Picar en brunoise (cubitos pequeños) la cebolla, el puerro y el bacon y sofritar en una sartén.
    Salpimentar y ajo en polvo.
    Añadir a esta sartén el brócoli escurrido y saltear unos minutos más.

    Foto del paso 2 de la receta: Brócoli gratinado
  3. 3

    Para hacer la bechamel poner a calentar una taza de leche en el microondas. Mientras derretir un cubo mediano de mantequilla en una cacerolita a fuego medio-alto.
    Cuando la mantequilla esté totalmente derretida añadir la harina e integrar todo. Se formará una especie de "masa" que no se pega en el fondo del recipiente y se le llama roux.
    A este roux agregar la Leche caliente y revolver bien todo para que no se formen grumos.
    Continuar en el fuego unos minutos para que cocine bien.

  4. 4

    Si quedan grumos batir con la mixer o licuadora.
    Yo la deje ni muy líquida ni muy espesa. Eso al gusto.
    Añadir esta bechamel en el salteado de brócoli e integrar

    Foto del paso 4 de la receta: Brócoli gratinado
  5. 5

    Pasar todo a un recipiente tamaño pequeño apto para horno.
    Espolvorear queso rallado por encima y gratinar en el horno 180 grados hasta que dore.

    Foto del paso 5 de la receta: Brócoli gratinado

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