Colocar en un recipiente la acelga picada (mayormente lo hacemos con acelga cocida, pero se puede hacer con la espinaca bien lavada cruda las hojas de remolcha me parece mejor hervir un poco, por lo menos en este caso a pesar de ser muy fresca, chicas las hojas resultaron más duritas), la cebolla, el ajo y perejil, los huevos, la maizena. Condimentar y mezclar todo muy bien.

Llevar al fuego un sartén antiadherente la cual rociamos con el aceite una vez caliente colocar de a cdas. la preparación, cuando se dora de un lado girar y dorar del otro lado. Retirar y colocar en un plato o fuente con papel absorbente.También se pueden cocinar al horno u Olla Essen.