497. Estofado de bacalao (principal pescado)
Este estofado se puede hacer más rápidamente. Pero a mí me gusta hacerlo como mi abuela, con cazuela de barro y lentamente. Por eso lo hago en días festivos que tengo más tiempo. Riquísimo 😋
497. Estofado de bacalao (principal pescado)
Este estofado se puede hacer más rápidamente. Pero a mí me gusta hacerlo como mi abuela, con cazuela de barro y lentamente. Por eso lo hago en días festivos que tengo más tiempo. Riquísimo 😋
Paso a paso
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Lavamos, pelamos y cortamos finas las verduras.
- 2
Sofreímos la cebolla, el puerro y los ajos. Cuando estén pinchados añadimos los pimientos. Dejamos que se sofrían a fuego bajo unos 10 minutos. Añadimos el tomate triturado y la carne de ñora. Removemos. Dejamos 10 minutos que se hagan. Salpimentamos.
- 3
Añadimos el pimentón. Removemos. Incorporamos el caldo colado. Pelamos y lavamos las patatas. Cuando el caldo hierva las incorporamos chascadas. Añadimos la hoja de laurel. Bajamos el fuego y dejamos que se hagan las patatas, una media hora.
- 4
Picamos las almendras, el perejil y los ajos. Probamos el estofado y salpimentamos al gusto. Incorporamos el bacalao y la picada. Dejamos que se hagan 10 minutos. Dejamos reposar 10 minutos. Servir. Que aproveche!!!
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