497. Estofado de bacalao (principal pescado)
maybe @maybe_pilarcosta
Este estofado se puede hacer más rápidamente. Pero a mí me gusta hacerlo como mi abuela, con cazuela de barro y lentamente. Por eso lo hago en días festivos que tengo más tiempo. Riquísimo 😋
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Lavamos, pelamos y cortamos finas las verduras.
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Sofreímos la cebolla, el puerro y los ajos. Cuando estén pinchados añadimos los pimientos. Dejamos que se sofrían a fuego bajo unos 10 minutos. Añadimos el tomate triturado y la carne de ñora. Removemos. Dejamos 10 minutos que se hagan. Salpimentamos.
- 3
Añadimos el pimentón. Removemos. Incorporamos el caldo colado. Pelamos y lavamos las patatas. Cuando el caldo hierva las incorporamos chascadas. Añadimos la hoja de laurel. Bajamos el fuego y dejamos que se hagan las patatas, una media hora.
- 4
Picamos las almendras, el perejil y los ajos. Probamos el estofado y salpimentamos al gusto. Incorporamos el bacalao y la picada. Dejamos que se hagan 10 minutos. Dejamos reposar 10 minutos. Servir. Que aproveche!!!
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Desde siempre me ha gustado cocinar. Es una tarea que me relaja. Pero desde hace un año por avatares de la vida, se convirtió en un hobby esencial en mi casa. Mis dos hijos encantados con ello. Ellos deciden los platos, yo cocino y nos los comemos los tres. Ellos entusiasmados. Así que mi hobby se ha convertido en un rol exquisito familiar😋
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