Estofado de pescado

Triture el ajo y lo unte con sal y un cuarto de una taza agua en un plato separado. Luego sazone el pescado limpio con la mezcla que preparé. Dejé reposar por 30 minutos

Mientras tanto corté la cebolla, tomate y pimiento en cuadritos

Calenté en un sartén / olla antiadherente a fuego medio con 3 cucharadas de achiote. Agregué la cebolla y el tomate. Sofrei por 3 minutos.

Pelé el plátano verde, lo corté como alitas de cucaracha (así le dice mi mamá) son trozos finos para que se cocinen junto al pescado. Agregué media taza de agua, tú verifica si necesita más agua, depende del tamaño de tu olla. Y prueba! Yo agregué más sal, depende de la cantidad de agua que hayas incorporado.

Lo tapé y lo dejé cocinar por 20 minutos aproximadamente, está listo al momento que se esté suave el plátano.

Si le agregaste Cilantro saca todas sus ramas. Agarra un puñito de nuevo Cilantro, córtalo y lo agregas en el pescado. Como yo no tengo, le agregué orégano.