Estofado de magro
"Cocina con Celi" @cocina_con_celi
No hay nada mejor que un plato de cuchara que además tenga una salsa tan contundente como para no dejar de mojar pan. Este es uno de esos guisos que no pueden faltar en los días lluviosos y fríos como los tenemos en esta época del año.
Estofado de magro
No hay nada mejor que un plato de cuchara que además tenga una salsa tan contundente como para no dejar de mojar pan. Este es uno de esos guisos que no pueden faltar en los días lluviosos y fríos como los tenemos en esta época del año.
Paso a paso
- 1
Corta todas las verduras en cubitos menos la zanahoria. Pon a calentar unas cuantas cdas de aceite y sofrie hasta que se ablanden, unos 8-10 minutos aprox. A fuego medio alto. En otra sartén frie las patatas cortadas en cubitos. Pasa el sofrito a un vaso batidor y tritura hasta conseguir una pasta espesa pero homogénea.
- 2
Salpimenta los cubitos de magro y frielos en una cda de aceite hasta que cambien de color. Agregar en este momento la zanahoria cortada en rodajas y las especias y sigue cocinando unos minutos más. Agrega el vino y deja cocinar unos 5 minutos. Añade el sofrito triturado y el tomate frito junto con algo de agua, lo suficiente como para cubrir. Pon la hoja de laurel y el cubito de caldo y cocina 30 minutos a fuego medio.
- 3
En los últimos 3-4 minutos añade las patatas fritas y listo. Buen provecho! 😀
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Soy una aficionada de la cocina tradicional e internacional. Estoy aprendiendo con cada receta que pruebo, aunque en muchas ocasiones las recetas que encuentro solo me sirven para inspirarme y al entrar en la cocina los ingredientes surgen solos. Estoy disfrutando con cualquier tipo de comida sea vegetariana, con carne, pescado, picante agridulce o dulce la imaginación es lo único que necesito para crear algo rico en la cocina. A veces el resultado no es exactamente lo esperado pero se deja comer, otras veces el resultado es espectacular y guardo los pasos para que se puedan repetir. Espero que mis recetas os gusten y que os animéis a prepararlas para seguir aprendiendo. Lo que intento es preparar comida muy vistosa y sabrosa con ingredientes de lo más comúnes y con un presupuesto bajo.
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