Tarta flor de pasta filo con manzana

Cortar las manzanas en trocitos pequeños, he utilizado golden pero podéis poner las que más os gusten, se echan en una cacerola junto con la canela en rama, la piel de limón y el azúcar y se deja cocer hasta que esté la manzana tierna yo le he añadido una poquita de agua, cuando este se aparta del fuego.

Para hacer la flor pincelar cada hoja de la pasta con mantequilla derretida despues con cada hoja la vamos doblando varias veces se pone en el centro del molde y se le va dando forma de flor, hasta terminar la pasta filo.