“Bacalao” vegano con pisto

Cortamos el trozo de tofu del tamaño aproximado de un lomo de bacalao. Prensamos un poquito y sacamos el exceso de líquido.

Cortamos un trozo de alga nori del mismo largo y ancho que nuestro tofu. La hidratamos, escurrimos y ponemos por encima. Si buscamos un sabor más intenso a pescado pondremos 2 o incluso 3 trozos de alga, uno sobre otro.

Lo ponemos en una sartén con aceite de oliva y marcamos un poquito por abajo. El resto de la oblea me gusta dejarla tal cual porque es gelatinosa y recuerda a la textura de la piel del bacalao (pero sin sufrimiento animal ☺️). Si por el contrario lo preferimos crujiente lo haremos al horno o airfryer.

Antes de sacarlo de la sartén ponemos el pisto pero sin llegar a bañarlo: de lo contrario las obleas se despegarían con el líquido.