Pollo al horno
Siempre con una elaboración lenta que para eso tenemos horno, se ha realizado en una cocotte, con la salsa que nos sobre haremos unas croquetas maravillosas
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Preparamos las especias
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Rellenar el pollo con el perejil, bouquet garni y el limón 🍋 y la mezcla de especias
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Pintamos el pollo con las especias y lo sellamos en la cocotte
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Retirar el pollo y ponemos las verduras troceadas en el fondo de la cocotte y el pollo encima cubrimos con los líquidos y al horno tapado a 150° calor arriba y abajo
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No he bridado el pollo, le he puesto palillos para que cierre
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Cada hora se va bañando el pollo con los líquidos,
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Hacemos una picada con el hígado, pan tostado ajos y almendras
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Al cabo de unas 2 horas, ponemos calor abajo y ventilador, subimos el fuego a 200°
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Paramos el horno y lo dejamos reposar tapado dentro del horno, sobre la hora retirar el pollo, desechar las verduras, llevar a ebullición y lo dejamos en fuego bajo que se reduzca al gusto, agregamos unos rovellons y ponemos el pollo integramos
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Servir, con un buen pan hará falta 😁😁
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A disfrutar!
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