Tarta de zanahoria con crema muselina de avellana ¡sin gluten!
Toni Martín @lacuinadenjamex
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Primero haremos la crema muselina. Para ello primero haremos la crema pastelera según la receta vinculada con esas cantidades. La diferencia es que cuando la saquemos del fuego, añadimos 50 gramos de mantequilla y removemos hasta integrar. Filmamos a contacto y dejamos enfriar en nevera.
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Una vez bien fría la ponemos en un bol con la mitad del praliné de las cantidades de la receta vinculada.
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Batimos con las varillas hasta integrar. Añadimos los otros 50 gramos de mantequilla en pomada.
- 4
Continuamos batiendo hasta obtener una crema homogénea. Guardamos en una manga pastelera y la ponemos en la nevera una hora o más para que coja consistencia.
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En un bol mezclamos las harinas, levadura, bicarbonato y especias.
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Para hacer la tarta, primero camisamos con papel absorbente dos aros metálicos de 10cm y los ponemos en una bandeja de horno con papel vegetal debajo.
- 7
En la amasadora con las varillas, mezclamos los huevos con el azúcar.
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Añadimos en forma de hilo el aceite hasta integrar.
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Sin dejar de batir con las varillas añadimos a cucharadas el contenido del bol de los ingredientes secos.
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Después añadimos la zanahoria rallada fina.
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Cuando esté integrado añadimos las nueces picadas y mezclamos con una espátula.
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Ponemos la mezcla en los dos moldes y alisamos la superficie.
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Horneamos a 180° hasta que con la prueba del palillo esté salga limpio. Unos 30 minutos aproximadamente.
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Dejamos enfriar antes de desmoldar el aro y el papel.
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Para servir decoramos con la crema por encima y espolvoreamos con azúcar glass.
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Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Toni Martín le encantará ver cómo quedó.
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