Alcachofas asadas/cocidas a la sartén

Cortar el rabo de las alcachofas y golpear contra la encimera el pico de la alcachofa para que se abran las hojas y lavar un poco con agua.

En una sartén grande verter agua hasta dejar un par de dedos. Calentar, y cuando empiece a hervir, introducir las alcachofas que queden plantadas y no caigan

Puedes pelar el tallo e introducirlo también en el agua

Sabremos si están bien cocidas si las hojas cambian de color ennegreciendose o se abren

Clásicamente se comen encima de una rebanada de pan que recoja los líquidos de la alcachofa con aceite, sal y ajo 😋, cortando hoja a hoja y comiendose la base de las mismas. Cuánto más al interior estés más parte de la hoja podrás comer e incluso entera si son las centrales blancas. El corazón es una delicia. Buen provecho