Pan dulce navideño

Según el DRAE, Epifanía (la palabra que no sólo nos convoca hoy aquí, sino que estamos a punto de celebrar), viene del latín epiphanīa, y éste del griego ἐπιφάνεια y, la define como: manifestación, aparición; festividad que celebra la Iglesia anualmente el 6 de enero.
La Epifanía, no sólo es un acontecimiento religioso, sino que para muchas culturas, las
epifanías corresponden a revelaciones en donde los profetas, chamanes, médicos, brujos u oraculos interpretaban visiones más allá de este mundo. Se celebran como epifanias: la de los Reyes Magos, la de San Juan Bautista en el Jordán y, la del milagro en Caná ante sus discípulos.
Y la de mañana es sin duda una de las más celebradas: la Epifanía de los Reyes Magos.
Y es que los Reyes han sido para muchos, una de las fechas más ansiadas y la que más despierta aún nuestra imaginación…. Aún a día de hoy recuerdo cómo preparaba esta noche con mis padres, con los turrones cortados y varios vasos para que SS.MM pudieran recuperarse con un poco de Cognac o Whisky, con varios bebederos para los camellos y algo de pienso para que pudieran continuar la travesía… y por supuesto, los zapatos puntillosamente ubicados en el balcón y el intento —en contra de la orden de mis padres de dormirme pronto— de permanecer despierta toda la noche en el intento de oír algo, aunque finalmente el sueño me venciera a primeras horas del amanecer.
¡Feliz y mágica noche de los Reyes Magos a todos!
Paso a paso
- 1
En el vaso de la Thermomix, ponemos todos los ingredientes: harina, huevos, azúcar, limón y naranja, la levadura disuelta en el agua tibia y el aceite. Programamos 8 minutos en velocidad espiga.
Mientras calentamos a 50ºC el horno durante 5 minutos.
Pasado el tiempo de amasado, hacemos una bola, y la dejamos levar durante 1 hora dentro del horno ya apagado. - 2
Mientras cortamos las frutas confitadas, y las mezclamos con las pasas y los frutos secos. Los enharinamos ligeramente.
Reservamos un tercio de los frutos secos para decorar. - 3
Una vez pasado el tiempo, amasamos, estiramos sobre la mesa y repartimos la fruta.
- 4
Enrollamos, cortamos y volvemos a amasar para poder distribuir bien la fruta.
Colocamos en una bandeja apta para horno previamente enaceitada.
Tapamos y dejamos levar de nuevo en el horno, al menos 2 horas. - 5
Pasado el tiempo, precalentamos el horno a 180ºC y hacemos ligeros cortes en el bollo. Pintamos con clara batida y ponemos por encima el resto de frutos secos.
Llevamos al horno a baja altura, aproximadamente 30 minutos.
Bañamos con el almíbar de los mirabeles el pan dulce mientras aún está caliente, y ponemos los mirabeles por encima. Espolvoreamos con azúcar glass. - 6
A disfrutar!
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