Encocada de sepia y langostinos al curry rojo
Jesús Ruiz @Yeiarardiem
Una deliciosa y sabrosa sopa con toque Thai
Encocada de sepia y langostinos al curry rojo
Una deliciosa y sabrosa sopa con toque Thai
Paso a paso
- 1
Doramos los ajos, cortados en rodajas, en la cazuela con algo de AOVE, las semillas de cardamomo aplastadas a cuchillo para que se abran, un toque de piripiri y un poco de sal gruesa.
- 2
Añadimos la sepia, sin descongelar, y la salteamos con los ajos hasta que esté tierna y apenas quede líquido del que haya soltado.
- 3
Cortamos las verduras, las añadimos y la salteamos con la sepia hasta que empiecen a quedar tiernas.
- 4
Echamos los langostinos, también sin descongelar, y los salteamos con el resto hasta que hayan descongelado y tomado un color anaranjado.
- 5
Añadimos el azafrán y una cucharada de curry rojo, mezclando bien todos los ingredientes hasta obtener un color uniforme.
- 6
Por último, echamos la leche de coco, bien agitada antes de abrir, mezclamos, llevamos a ebullición, dejamos cocinar unos minutos a fuego más bajo con la tapa puesta, retiramos del fuego, dejamos reposar unos minutos más sin quitar la tapa y listo, a disfrutar del manjar!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Jesús Ruiz le encantará ver cómo quedó.
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Aprendiz de todo, maestro de nada. Una de mis aficiones: cocinar. Lo que más me gusta de ello: ¡Compartirlo con mi gente! Si no, ¿Qué sentido tendría cocinar? Espero que os guste algo de lo que aquí comparto con vosotros. ¿El ingrediente secreto que siempre uso y nunca pongo en mis recetas? ¡Mucho cariño! 😊
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