Garbanzos con pimientos y calabacín al curry rojo de cerveza
Jesús Ruiz @Yeiarardiem
Mi propuesta vegana de la semana y primera aportación del mes de marzo para el #calendario2025. Servido sobre una cama de arroz pilaf básico, enlazado en el primer paso, y mezclado todo en el plato, forman una comida completa, deliciosa y muy nutritiva.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Preparamos un arroz pilaf básico con un vaso de arroz basmati y reservamos.
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Cortamos en juliana la cebolla y los pimientos y los echamos a la cazuela, en frío, con los dientes de ajo negro cortados, sal gruesa, pimienta negra recién molida, un toque de yerbas provenzales, otro de comino y otro de piripiri. Añadimos un chorrito de AOVE, encendemos el fuego más bien alto y, cuando alcance temperatura, salteamos hasta que la cebolla empiece a quedar tierna.
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Lavamos y cortamos el calabacín y lo añadimos a la cazuela, salteando unos minutos hasta que empiece a quedar tierno.
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Trituramos los tomates con los dientes de ajo y lo echamos a la cazuela con una cucharada de carne de pimiento choricero y otra de curry rojo. Mezclamos y cocinamos unos minutos más.
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Echamos los garbanzos, sin escurrir y la cerveza. Mezclamos, llevamos a ebullición. Bajamos el fuego y dejamos cocinar unos 20 minutos con la tapa puesta. Retiramos del fuego, dejamos reposar con la tapa puesta hasta el momento de comer y listo, a disfrutar del manjar!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Jesús Ruiz le encantará ver cómo quedó.
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Aprendiz de todo, maestro de nada. Una de mis aficiones: cocinar. Lo que más me gusta de ello: ¡Compartirlo con mi gente! Si no, ¿Qué sentido tendría cocinar? Espero que os guste algo de lo que aquí comparto con vosotros. ¿El ingrediente secreto que siempre uso y nunca pongo en mis recetas? ¡Mucho cariño! 😊
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