Empanadas de Pollo
Las empanadas son típicas tanto en Uruguay como en Argentina, las de pollo son clásicas y exquisitas. La magia está en darle tu toque para que sean diferentes al resto. En este caso son fritas, pero al horno pintadas con huevo son espectaculares.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Como primer paso ponemos a cocer en una cacerola la pechuga de pollo con sal y hoja de laurel, cuando esté cocida cortar y dejarlo a un lado.
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Mientras se cuece el pollo, picamos en brunoise las verduras y pochamos en sartén con aceite de oliva virgen extra. Cuando esté pochada la verdura introducimos los champiñones para rehogarlos. Luego introducir el pollo en hebras pequeñas y sofritar unos minutos. Retirar del fuego y dejar enfriar.
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Cuando el relleno enfríe rectificamos la sal y agregamos la necesaria, además de pimienta y pimentón. Mezclamos bien y estamos prontos para elaborar las empanadas.
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Cogemos la tapa de empanadas (en mi caso utilizo las Doña Petrona) y colocamos el relleno en el centro, realizamos el repulgue que más te guste. Así con todas las tapas.
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Cuando tenemos todo listo, colocamos en una olla pequeña aceite de forma que cubra la empanada, cuando esté bien caliente colocamos de a una y fritamos. Cuando estén doradas las retiramos y colocamos sobre papel absorbente.
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Ya con todo listo queda nada más que acompañarlas con un buen vino tinto que les va bien. A disfrutar
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