Flan de merengue
Toni Martín @lacuinadenjamex
Muchas veces hago crema pastelera, y como sobran las claras, las congelo para otras preparaciones. Y esta es una de ellas.
#glutenfree
Flan de merengue
Muchas veces hago crema pastelera, y como sobran las claras, las congelo para otras preparaciones. Y esta es una de ellas.
#glutenfree
Paso a paso
- 1
Ponemos el azúcar en un cazo a temperatura baja hasta formar el caramelo.
- 2
Lo repartimos por todo el molde del flan, tanto en el fondo como las paredes.
- 3
Cuando se enfríe un poco, con cuidado de no quemarnos con el molde, lo ponemos boca abajo para que se vayan firmando hilillos de caramelo que reservaremos para decorar.
- 4
En el bol de la amasadora con las varillas montamos a las claras con el azúcar y el limón hasta que esté muy muy firme.
- 5
Cuando el caramelo esté totamente frío ponemos el merengue en el molde y aplanamos con ayuda de una cuchara por todas las cavidades.
- 6
Horneamos a baño María a 160° durante 35 minutos.
- 7
Sacamos y dejamos enfriar 30 minutos antes de desmoldar. Dejamos enfriar totalmente.
- 8
Decoramos con los hilillos de caramelo a la hora de servir.
- 9
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Toni Martín le encantará ver cómo quedó.
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@lacuinadenjamex EN INSTAGRAMhttp://linkr.bio/lacuinadenjamexLa comida casera que cocino cada día en casa.Hago de cocinero voluntario y de profe de talleres de cocina en ONGs : Caritas, La Merienda, MigraStudium, Lloc de la dona, Paidos, Cruïlla al punt...
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