Flan de claras de huevo

Ponemos en un cazo el azúcar y la media cucharadita de limón dejamos a fuego suave, cuando se haya creado un caramelo rubio le añadimos el agua caliente y dejamos cocinar 3 minutos, lo repartimos por el molde y reservamos

Ponemos en un bol las claras y empezamos a montar con una varilla eléctrica, una vez que veamos que están espumosas le añadimos la otra media cucharadita de limón, y seguimos montando con las varillas hasta que veamos que va espesando

Mezclamos la leche condensada con la media cucharadita de vainilla y esta mezcla le incorporamos a las claras la integramos con movimientos envolventes

Horneamos a 180 grados calor arriba y abajo, mi horno no tiene aire por lo tanto puse una bandeja encima para que no le dé el calor directo, horneados por 55 minutos, dejamos con el horno apagado 30 minutos dentro