Ternera a la jardinera
La ternera es una de las carnes más jugosas y buenas perooooo si no se hace correctamente puede quedar dura.
Vamos a usar la olla exprés.#calendario2025
Ternera a la jardinera
La ternera es una de las carnes más jugosas y buenas perooooo si no se hace correctamente puede quedar dura.
Vamos a usar la olla exprés.#calendario2025
Paso a paso
- 1
Cogemos los filetes y si son muy grandes los cortamos a la mitad, salpimentamos.
- 2
En una sartén echamos un chorrito de aceite de oliva y marcamos los filetes bien por fuera, que se queden crudos por dentro. Conforme los vayamos marcando los vamos echando en la olla exprés. Si queremos adelantar vamos cortando la zanahoria a rodajas y la reservamos.
- 3
Cortamos la cebolla juliana (finita) y los ajos en láminas gorditas, echamos a la sartén y freímos con poco aceite, si nos ha sobrado de los filetes con ese bastaría, en caso que no nos haya quedado podemos añadir un poquito más, pero no abusar.
- 4
Una vez que la cebolla esté transparente, añadimos un chorreón de vino tinto considerable, dejar mínimo cinco minutos para que se evapore el alcohol. A continuación, lo echamos en la olla express junto con los filetes que teníamos reservados.
- 5
Seguimos añadiendo a la olla express la zanahoria que teníamos reservada, el puñado de guisantes, media caja aproximadamente de caldo (yo echo hasta que cubra los filetes) tomillo y sal.
- 6
Cerramos bien la olla express y la ponemos al máximo, una vez que haya empezado a hervir contaremos de 25 a 30 minutos. Abrir y comprobar si está suficientemente blanda, si le hiciera falta dejarla un poco más, dejar la olla destapada para ir controlando hasta que quede al gusto.
- 7
Listo, para deshacerse en la boca, se puede acompañar con arroz blanco, patatas fritas, puré de patatas... El pan que no falte 😜.
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