Ternera a la jardinera en olla rápida

Marisa Marcos Ortega
Marisa Marcos Ortega @m25_350
Catalunya

Una ternera deliciosa con tomates, cebolla, guisantes, vino blanco y alcachofas

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Ingredientes

30 minutos
4 raciones
  1. 500 gTernera para estofar
  2. 70 mlAceite
  3. 1cebolla grande
  4. 2Tomates maduros
  5. 200 mlVino blanco
  6. 1/4Guisantes
  7. 4Alcachofas
  8. Sal

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    Poner aceite en la sartén, cortar la carne a taquitos salarla y freírla un poco, ponerla en la olla a presión.

  2. 2

    En el mismo aceite freir un poco las alcachofas que las tenemos limpias de hojas, nada mas los corazones partidos en 4 trozos, y reservamos.

  3. 3

    Hacemos el sofrito con la cebolla cortada en juliana, la freimos y cuando este blanda ponemos los tomates cortados a trozos pequeños.

  4. 4

    Cuando el sofrito este se lo añadimos a la carne con el vino y la cubrimos de agua, cerramos la olla y la ponemos a cocer 20 minutos.

  5. 5

    Destapamos la olla ponemos las alcachofas que tenemos reservadas y los guisantes, y con la olla destapada cocemos la verduras hasta que esten tiernas y la salsa espese un poco.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios (3)

andres hernandez nieto
andres hernandez nieto @cook_14190757
Hola la he preparado pero se queda la salsa sin espesar demasiado clara, solucion???

Escrita por

Marisa Marcos Ortega
Catalunya
Soy una amante de la cocina sencilla, de los buenos guisos, potajes, caldos, asados y como soy muy golosa no pueden faltar en mi recetario la pastelería.Tuve grandes maestras, mi madre y mis abuelas, que cocinaban con tanto amor que aquellas aromas que salían de sus cazuelas, las recuerdo con gran cariño.Los mejores restaurantes para mí son las cocinas de las amas de casa, aunque no sean grandes cocineras siempre tienes algunas recetas tan ricas y sabrosas que no tienen que envidiar nada de los grandes cocineros.Mi hijo Oriol ha seguido mis pasos del amor a la cocina, tiene un restaurante, y en su carta nuca falta los buenos guisos y fue el que puso el título de mi libro de cocina que edité.Aromas y Sabores de Toda una Vida de Marisa Marcos Ortega.
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