Ensalada de judías verdes y piquillos con huevo 🥗🥚
María José MR 👨👩👧 @mariajosemr
Me encanta experimentar con diferentes ingredientes para mis ensaladas. Cualquier verdura se puede aliñar, porque no sólo de lechuga vive el hombre. El aliño de judías verdes es uno de mis favoritos, siempre acompañado por su huevo duro, cebollita y tiras de pimientos del piquillo que combina a la perfección. Y las especias son otro mundo, cuánto varía una ensalada en función de la selección que hagamos de ellas. ¡Marchando una rica y saludable ensalada!
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
En primer lugar cocemos las judías en agua hirviendo con una cucharadita de sal durante unos 15 minutos. Le ponemos una hoja de laurel para aromatizar.
- 2
A continuación escurrimos bien las judías, retiramos el laurel y las ponemos en una ensaladera. Añadimos una pizca más de sal. Ahora le incorporamos la cebolla picada, cortamos los pimientos del piquillo ya asados en tiras, removemos y le incorporamos el aceite de oliva, el vinagre y las especias.
- 3
Por último pelamos el huevo duro y lo cortamos en trozos medianos para coronar la ensalada. Se puede tomar templada, pero a mí gusto lo idóneo es dejarla enfriar en el frigorífico para tomar el aliño bien fresco. Buen provecho a todos.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A María José MR 👨👩👧 le encantará ver cómo quedó.
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La cocina del día a día en casa, nuestro recetario familiar que conservará mi hija Esperanza, ese es el espíritu de Cookpad, porque cocinando en familia todo sabe mejor.
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