Revuelto de harina de garbanzos y espinacas

Mezclar la harina de garbanzos con la harina de arroz, la levadura nutricional, la cúrcuma en polvo, la cebolla en polvo y la sal.

Añadir poco a poco el vinagre de manzana y el agua hasta obtener una masa líquida pero con algo de espesor.

Cocinar brevemente las espinacas en una sartén con un chorrito de aceite de oliva.

Agregar las espinacas a la mezcla anterior.

Calentar una sartén con un chorrito de aceite de oliva, verter la mezcla por toda la superficie y dejar cocinar durante un minuto.

Remover la mezcla con una cuchara de madera como si se estuviese haciendo un revuelto de huevo y cocinar durante unos 2-3 minutos más.

Servir el revuelto vegano espolvoreado con una pizca de sal negra.