Calamares rellenos de langostinos 🦑 🦐 🦑

Limpiamos los calamares y reservamos.Ponemos los huevos a cocer, mientras, picamos los langostinos, las vieiras y los tentáculos del calamar, salpimentar y reservar.

Picamos la cebolla y el puerro.
Por último los pimientos.

En una sartén amplia ponemos fondo de aceite, cuando esté caliente, añadimos, el puerro, la cebolla y los ajos, pochapos con una pizca de sal.

Mientras pelamos y picamos los huevos y reservamos.

Añadimos los pimientos, sofreímos unos minutos, y añadimos las gambas, vieiras y tentáculos, mezclamos hasta que cambie de color y añadimos los huevos, reservar.

Rellenamos los calamares, dejando siempre un poco más de un dedo sin rellenar, porque al cocinar pueden reventar.

Ahora vamos con la salsa.
Ponemos una cazuela amplia, cuando esté caliente, añadimos con fondo de aceite, el ajo y la cebolla, no hace falta picarla mucho porque lo vamos a triturar.

Cortamos los tomates en lunas y los ponemos en el vaso de la batidora, con la sal, Piquillos y tomate concentrado y trituramos.