Calamares rellenos de setas y langostinos
Aprovechando que era Viernes Santo, he hecho estos calamares rellenos con una salsa riquísima, con almejas y mejillones.
Los he rellenado con setas, langostinos y aceitunas verdes, además de trozos de calamar.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Limpiar los calamares, cortar los tentáculos y aletas en trozos pequeños.
- 2
Limpiar las setas y cortar en trozos pequeños
- 3
Cortar las aceitunas en trozos pequeños.
- 4
Cortar los langostinos en trozos pequeños también.
- 5
Poner todos los ingredientes en un plato o bol, sazonar, agregar un poco de pimienta recién molida y una pizca de eneldo, mezclar bien.
- 6
Rellenar los calamares, dejando un poco de espacio sin rellenar para poder cerrarlos. Cerrar con un palillo y enharinar.
- 7
Calentar dos cucharadas de aceite en una cazuela y cuando esté caliente, freír los calamares por ambos lados a fuego medio para que no se quemen.
- 8
A continuación agregar los ajos cortados en trozos muy pequeños y la cebolla. Cortar el pimiento en trocitos y la zanahoria en rodajas finas. Incorporar el pimiento y la zanahoria a la cazuela.
- 9
Rehogar los ingredientes a fuego medio hasta que la zanahoria se vea blanda. Agregar el vino, reducir y incorporar el tomate.
- 10
Seguir cociendo los ingredientes, espolvorear con un poco de eneldo y el perejil picado. Picar las avellanas en el mortero y incorporar a la cazuela.
- 11
Ir agregando vasitos de agua o fumet de pescado hasta que los calamares estén tiernos, quitar los palillos de los calamares. Triturar la salsa junto con el pan tostado y volver a poner los ingredientes en la cazuela.
- 12
Abrir los mejillones y las almejas en un cazo o en el microondas, colar el agua de abrirlas y incorporar a la cazuela. Quitar una balba a los mejillones y ponerlos en la cazuela, agregar también las almejas.
- 13
Cocer dos o tres minutos más todo junto. Emplatar un calamar con las almejas, mejillones y salsa, servir calientes.
Reacciones
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Escrita por
Recetas similares
Calamares rellenos de revuelto de langostinos
Calamares rellenos de langostinos y jamón ibérico
Calamares rellenos de rape y langostinos
Calamares rellenos de setas
Calamares rellenos de arroz y langostinos
Calamares rellenos de langostinos con arroz
Calamares rellenos de setas en bechamel
Calamares rellenos de langostinos y carne con salsa de almendras
Calamares rellenos con salsa de langostinos
Calamares rellenos de langostinos 🦑 🦐 🦑
Calamares rellenos de marisco
Calamares rellenos con guarnición de almejas y gambas
Calamares rellenos con langostinos Sabor Cookpad
Calamares rellenos de mariscos
Calamares rellenos de bacalao y gambas
Calamares rellenos n°2 calamar, mejillones y carne mixta
Calamares rellenos de habitas y setas con jamón serrano
Calamares rellenos de gambas y berenjena
Calamares rellenos al horno
Calamares rellenos de merluza, gambas y mejillones
Calamares rellenos de setas, jamón y espárragos trigueros, en salsa de verduras, con chips de patata
Calamares rellenos de jamon y huevo cocido
Calamares rellenos de gambas en salsa
Calamares rellenos con mix de verduras asadas
Calamares rellenos de arroz con gambas
Calamares relleno de gambas, jamón y verduras en su tinta
Calamares rellenos de pulpo y gambas
Calamares rellenos de ibérico, aceitunas y huevo
Calamares rellenos de bacon y portobello
Calamares rellenos con ibéricos
Comentarios