Madeleines
Instructions de cuisine
- 1
Préchauffer le four à 220°
Faire fondre le beurre quelques secondes au micro-ondes
Laisser refroidir quelques instants
Dans un saladier, verser le sucre et l’œuf
Fouetter au batteur électrique jusqu’à ce que le mélange double de volume
Ajouter la farine, l’arôme, la levure chimique et le lait
Mélanger délicatement
Incorporer le beurre fondu
Mélanger
Verser la pâte dans des empreintes à madeleines
Réserver 25 mn au congélateur - 2
Enfourner 5 mn à 220°, puis baisser la température à 200°, et cuire 8 mn environ à surveiller
- 3
Laisser reposer quelques minutes et démouler
Elles se conservent dans une boîte métallique !!!!!!
- 4
L’ astuce pour avoir une belle bosse est le choc thermique. Un passage au congélateur est indispensable !!!!!
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