Empanada de pollo con manzana
Al igual que en la empanada de bacalao, se le suele mezclar con uvas pasas, en este caso se me ocurrió que para hacerla más sabrosa con un ingrediente dulce como la manzana sería también buena idea.
Empanada de pollo con manzana
Al igual que en la empanada de bacalao, se le suele mezclar con uvas pasas, en este caso se me ocurrió que para hacerla más sabrosa con un ingrediente dulce como la manzana sería también buena idea.
Paso a paso
- 1
Empezamos preparando la masa. En este caso la hice siguiendo una receta de la Mambo de Cecotec, y el resultado ha sido satisfactorio.
- 2
Introducimos 5 gr. de levadura, 175 gr. de agua, 40 de aceite de girasol y los 60 gr. de agua.
Velocidad 2; 37° C, 1 minuto. - 3
Agregamos 500 gr. de harina de fuerza y 10 gr. de sal
Velocidad 2, 10 minutos, sin poner la temperatura. Dejamos que se amase con la pala durante 4 minutos.
- 4
Dejamos reposar durante _al menos_ una hora.
- 5
Preparamos el relleno: salpimentamos y tomillo el pollo troceado.
- 6
Para poner base de pimiento rojo y cebolla bien picados. Retiramos y reservamos.
- 7
En la misma tartera, doramos el pollo, añadimos algo más de aceite en caso necesario.
- 8
Incorporamos una o dos manzanas (dependiendo del tamaño) y revolvemos hasta que se ponga blanda, momento en el que debemos volver la cebolla y el pimiento.
- 9
Colocamos la masa estirada en la fuente baja del horno y rellenamos con la mezcla, tapamos con otra capa estirada, haciendo un agujero en el centro para que “respire” y decorados con palotes de la misma masa.
- 10
Metemos en el horno a media altura durante 45 minutos a 180°.
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