Empanada de pollo y verdura

Ponemos a precalentar el horno a 200°. Vamos cortando los filetes de pollo a trozos pequeños-medianos, y los pimientos y la cebolla (trozos más bien pequeños), mientras cortamos todos ponemos los dos huevos a cocer unos 10 minutos.

En una olla bajita cubrimos la base con un chorreón de aceite, una vez caliente se le echa la cebolla y el diente de ajo, cuando ya esté pocheada la cebolla ya podemos añadir los pimientos y por último los trozos de pollo, una pizca de sal y albahaca en especia. Removemos todo muy bien y a fuego medio vamos haciendo todo, una vez hecha la verdura y el pollo ya le podemos añadir el tomate natural, una pizca de sal al gusto, una cucharadita de azúcar al gusto también.

Para casi finalizar, le añadimos los dos huevos duros picaditos y lo dejamos unos 10-15 minutos y seguir removiendo. Una vez listo, en una bandeja de horno ponemos la masa de hojaldre y rrellenamos con el pollo con verduras y tomate que ya está hecho anteriormente.Ahora tapamos con la otra masa de hojaldre y vamos juntando la masa base con la masa de arriba y rematamos los bordes con ayuda de un tenedor aplastando la masa.

Ahora con el tenedor pinchamos en varias partes de la masa de hojaldre de arriba y luego con ayuda de un pincel pintamos solamente con la yema de un huevo la masa de hojaldre de arriba.Y ya listo para el horno!! Lo dejamos unos 35-40 minutos, cuando veamos que la masa está doradito ya y buen provecho!!😋