บะหมี่หมูราดซอสเป็ดย่าง

ส่วนเส้น:เคาะแป้งจากเส้นหมี่ออก ลวกรอบที่1นับ5วินาที จากนั้นนำไปล้างในน้ำเย็น ลวกรอบที่2นับ10วิ จากนั้นนำไปพักให้เย็น

ส่วนผัก:ล้างผักกาดฮ่องเต้ให้สะอาด นำก้านลงไปในน้ำเดือดที่เหยาะเกลือเล็กน้อยก่อน สักพักนำใบลงในน้ำเดือดทั้งต้น เสร็จแล้วนำขึ้นพักกับเส้น

ส่วนหมู:ผัดหมูกับน้ำมันเพียงเล็กน้อยหรืผัดกับน้ำเปล่า พอหมูสุกแล้วก็นำซอสเป็ดมาผัดจนเคี่ยว

ส่วนน้ำซุป:แล้วแต่ชอบ แต่ถ้าในเมนูก็จะเป็นซอสก๋วยเตี๋ยวน้ำข้นสำเร็จรูปตราฟ้าไทย(ซองสีน้ำตาล) ปรุงพริกไทยน้ำตาลหรือตามใจชอบ