ठंडाई मावा गुजिया (Thandai mava gujiya recipe in Hindi)
Dipika Bhalla @cook_1952
#Holi24
आज मैने मावा में ठंडाई मसाला डालकर गुजिया बनाई है. मैने मावा भी घर में ही बनाया. अगर बाहर से मावा लाए तो बनाने में समय कम लगेगा.
ठंडाई मावा गुजिया (Thandai mava gujiya recipe in Hindi)
#Holi24
आज मैने मावा में ठंडाई मसाला डालकर गुजिया बनाई है. मैने मावा भी घर में ही बनाया. अगर बाहर से मावा लाए तो बनाने में समय कम लगेगा.
कुकिंग निर्देश
- 1
दूध को गाढ़ा होने तक उबाले. अब चीनी और केसर डालकर दूध गाढ़ा होकर मावा बन जाए तब गैस बंद कर ले. ठंडा हो जाए तब मसाला और गुलकंद डालकर मिला लें. मिक्सी के जार में काली मिर्च और सौंफ पीस ले अब गुलकंद को छोड़कर इलायची के दाने और बाकी सब चीजें डालकर पीस के मसाला तैयार कर ले.
- 2
- 3
- 4
परात में मैदा ले उसमे 3 बड़े चम्मच घी और नमक डालकर मिला लें. अब दूध डालकर मुलायम आटा गूंध ले. ढक कर 10 मिनट रखें.
- 5
अब छोटी छोटी लोई बना ले. एक लोई लेकर पूरी बेलें. एक कटोरी रखकर गोल काट ले. अब बीच में एक बड़ा चम्मच मसाला रख कर किनारी पर पानी लगा ले. फोल्ड करके चिपका के किनारी मोड ले.
- 6
- 7
अब कड़ाई में तेल गरम करने रखें. धीमी आंच पर गोल्डन ब्राउन होने तक तल लें.ठंडे होने के बाद एयर टाइट डिब्बे में भर ले. दो तीन दिन तक अच्छे रहते है.
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ठंडाई
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ठंडाई मसाला घर का बनाया हुआ सारे ब्रांडेड ठंडाई को फेल करते हुए ऐसा मेरा मानना है क्यूंकि घर का बनाया है तो बेस्ट तो है ही 👌।सारी सामग्री मैंने अपने स्वादानुसार ली है आप अपने स्वाद के अनुसार भी ले सकते हैं। इस होली में बनाएं और खुद भी पियें और घर में सबको पिलायें। मैंने ठंडाई मसाला पाउडर के रूप में बनाया है आप अपने स्वाद के अनुसार दूध और चीनी,देशी खांड डालकर बना कर पी सकते हैं। एक बार इस होली में जरूर बनाएं।
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ठंडाई
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#oc #week4दिवाली के त्योहार पर गुजिया अवश्य बनाई जाती है| मुख्य रूप से दो प्रकार बनाई जातीं है, एक- मावा भरी गुजिया, दूसरी रवा भरी गुजिया। मावा इलायची भरी गुजिया के ऊपर चीनी की एक परत चढ़ाकर वर्क लगाकर इसको एक नया रूप भी देते हैं। मावा के साथ कभी कभी हरा चना, मेवा या दूसरे खाद्य पदार्थ मिलाकर, जैसे अंजीर या खजूर की गुजिया भी बनाई जाती हैं।आज मैंने मिल्क पाउडर और दूध से खोया बनाया और उसी से गुजिया बनाई| सूके मेवा या ड्राई फ्रुट्स आप अपनी पसंद से डाल सकते हैं|
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