Roscos fritos

Ir añadiendo la harina y levadura e ir mezclando con el tenedor hasta que vaya cogiendo consistencia y terminar de mezclar con las manos. Aquí está la cuestión, cuanta harina poner. De ello depende mucho que aguanten varios días y salgan tiernos. Esto te lo da la experiencia. Yo he pesado la harina y más o menos lo que he puesto en los ingredientes. Tiene que estar blanda y que se pueda manejar más o menos, hasta que tiras con la mano de la masa hacia arriba y se corta.

Mojar las manos en aceite e ir sacando porciones. Hacer un cilindro, aplastar con los dedos, doblar en horizontal y unirlos dos extremos para hacer el rosco. Con cuidado

Cuando se enfríen un poco, embadurnar con la mezcla de azúcar y canela. Yo lo hago con una cuchara, así no mancho el azúcar con el aceite. Dejar enfriar y listo.