Tosta casera de higos con jamón ibérico

Arianne
Arianne @Arianne
Esquinita verde de la Península Ibérica, llamada A Coruña

En el jardín tenemos dos higueras🌳🌳 (una hija de la otra) y ambas son miguelinas, es decir, tienen su fruto algo tarde... pero como todo lo bueno, se hace esperar, ya lo dice el refranero español: por San Miguel, los higos son miel.... 😋🤤😋
Este año estamos probando nuevas combinaciones... y estas tostas hechas en casa, con estos miguelitos —que parecen miel—, su lechuguita recogida del huerto, y un buen jamón ibérico ... hizo las delicias de todos!

#felizconmihuerto

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Ingredientes

  1. PARA LAS TOSTAS:
  2. 250 gHarina de trigo
  3. 1 SobreLevadura panadero
  4. 100 mlAgua caliente
  5. 50 mlAceite de oliva virgen extra
  6. PizcaSal
  7. PARA LA COBERTURA:
  8. 12Higos
  9. Lechuga
  10. Jamón ibérico recién cortado
  11. Aceite de oliva virgen extra
  12. Vinagre balsámico de Módena
  13. Sal Maldon

Paso a paso

  1. 1

    PARA LAS TOSTAS. Echamos todos los ingredientes, y amasamos durante unos minutos hasta que se despegue bien de las manos. Cubrimos la masa, con film transparente y dejamos reposar 30 minutos a temperatura ambiente, y 1 hora más en nevera.

  2. 2

    Transcurrido el tiempo, la masa crecerá ligeramente; amasamos de nuevo, y hacemos una especie de cilindro. Con un cuchillo bien afilado, vamos cortando láminas muy finitas. Espolvoreamos con un poco de harina sobre cada una de las láminas, y las estiramos con ayuda de un rodillo. Precalentado el horno a 180º C, ponemos las láminas súper finitas sobre papel antiadherente... y a esperar de 12 a 15 minutos.

  3. 3

    Con las hojas de lechuga limpias y secas. El jamón cortado en lonchas y los higos pelados, es momento de montar las tostas.

  4. 4

    Sobre cada tosta, ponemos una hoja de lechuga; con ayuda de unas tijeras, cortamos las lonchas de jamón, y las ponemos sobre la lechuga. Encima del jamón, ponemos un higo abierto, rociamos aceite, una gotita de vinagre y espolvoreamos sal.

  5. 5

    A disfrutar!!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios (11)

Gloria Emma
Gloria Emma @cook_1094774
Cuántos gramos son de levadura por favor ? Porque aquí no lo venden asi

Escrita por

Arianne
Arianne @Arianne
Esquinita verde de la Península Ibérica, llamada A Coruña
Me encanta recorrer el mundo en cada bocado.Apasionada del mar, de los viajes, de la astronomía y de los libros. Poco golosa pero exigente con la calidad de los productos. ¿El final perfecto de cualquier instante gastronómico? La buena compañía... tanto a la hora de prepararlo en la cocina, como al sentarse en la mesa. Porque disfruto cocinando con y para los míos; me encanta ese desafío de conectar con mis comensales, de compartir y de no sólo hacer disfrutar a las papilas gustativas. De crear, en definitiva, un momento, un recuerdo y un vínculo con los que quiero.
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