Merluza con almejas

Lo primero será dejar las almejas en agua con sal, estarán unos 20 minutos.

Ponemos una sartén o cacerola grande al fuego, echamos un poco de aceite y 2 dientes de ajo picados en láminas, cuando hayan tomado algo de color echamos las almejas, la guindilla y la cucharada de harina, removemos y meneamos la cacerola varias veces.

Pasamos por la trituradora o picamos muy fino los otros 2 dientes de ajo y el perejil.

Salamos la merluza y la colocamos encima de las almejas con la piel hacia arriba y le ponemos el triturado de ajo y perejil. Echamos el vino y el caldo. Dejamos unos minutos que cocine, lo justo hasta ver que las almejas se han abierto y el pescado está hecho. Probamos de sal, solo se había echado sal a la merluza, ahora probamos si necesita sal el resto porque el caldo ya puede ser salado.