Carciofi ripieni
Una ricetta a base di carciofi adatta alla loro versatilità! #calendarioaprile
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Pulire i carciofi rimuovendo tutte le foglie più esterne e le punte più dure, tagliare il gambo (che non buttiamo) e immergere in acqua e limone per non farli annerire.
- 2
Nel frattempo mettere in ammollo in acqua il pane, meglio se raffermo fino a quando sarà bello inzuppato.
- 3
Strizzare il pane, metterlo in una ciotola e aggiungere il formaggio grattugiato, l'uovo, sale e pepe. Amalgamare il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo.
- 4
Prendere i carciofi uno ad uno, allargare le foglie fino ad ottenere una rosa, aggiungere un pizzico di sale e inserire il ripieno di pane precedentemente preparato facendolo aderire bene in profondità.
- 5
Posizionare i carciofi in uno stampo adatto per il forno, rivolti verso l'alto con la parte del gambo sul fondo.
- 6
Aggiungere un generoso giro di olio, un mezzo bicchiere d'acqua ed una grattata di pepe, cuocere a 200° fino a doratura.
- 7
CONSIGLIO: ai gambi tagliati, si può rimuovere lo strato esterno e si possono aggiungere nella teglia!
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