（下準備)
耐熱容器に水１００ｍｌとティーバック２袋を入れ、レンジで１分３０～４０秒加熱し冷ましておく。６５ｍｌの紅茶液を用意する。薄力粉はふるい、紅茶パウダーと生地用の紅茶葉を加えよく混ぜておく。

ボウルに卵黄と上白糖を入れ、泡立て器で白っぽくなるまで混ぜる。

計量した紅茶液、リキュール、サラダ油の順に少しずつ加え、そのつどよく混ぜる。混ぜ合わせた粉類を加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。

メレンゲをつくる。きれいなボウルに卵白と塩を入れハンドミキサーの低速で泡立て、なじんだら高速にして上白糖を３回にわけて加える。やや柔らかめの角が立つ状態になったら低速できめを整える。

３のボウルにメレンゲの半量加え、泡立て器でぐるぐるかき混ぜる。残りのメレンゲを加える。ゴムべらに持ち替えて、メレンゲのかたまりが残らないようにさっくりと混ぜる。

型に流し入れ箸などで２～３周ぐるぐるまわし空気を抜く。１８０℃のオーブンで３０分。１７０℃に下げて５分焼く。焼き上がったら逆さまにして冷ます。