ゴーヤは、わたをスプーンでかきだし小さめのさいの目に切る。
豚肉は好みの大きさに切る（焼き飯に使うなら小さめに切ると美味しい）
カラーピーマンはタネを抜き、ゴーヤの大きさに合わせて切る。　

塩コショウ以外の調味料（甜麺醤から紹興酒まで）を予め合わせておき、１で切っておいた豚肉をもみこむ。

焼き飯にするなら、フライパンに出来上がった「ごはんの素」の中に、塩コショウする前に温かいご飯を入れてほぐしながら炒める。最後に味をみながら塩コショウで味をととのえて出来上がり。

ほかほかご飯にたっぷりのせて食べて！
仕上げにカットしたプチトマトと生のカラーピーマン少々を散らすと色もかわいらしく仕上がります。

ゴーヤの半分を薄切りにして塩もみ。焼き飯の上にのせるとシャキシャキで美味しいです。
雑穀ご飯もおすすめです。