PLATANOS AL CARDERO

これが調理用バナナ　ドミニカ共和国ではPLATANO MADUROと呼ばれています。生で食べることはありません。

こんな感じで１本を３等分に切ってください。

左は砂糖。右はドミニカ共和国産のラム酒。今回はホワイトラムを使いましたが、ダークラムでも結構です。またブランデーなどお好みのお酒でもＯＫです。

なべにバターを入れ、弱火でバナナに焦げ目がつく程度に焼きます。適度にひっくり返しながら焼いてください。

なべに砂糖と水、シナモンスティックを入れて、火を少し強くしてください。水の量はバナナがつかる程度まで増やしてもかまいません。

このように煮詰まってきたら、ラム酒をいれて香り付けをしてください。水分がなくなったていいキャラメル色になったらできあがり。

出来立てを召し上がってください。残ったものを食べるときはレンジで暖めたほうがいいです。