CaramelBrownies
kouyou @cook_40014024
本場American【キャラメルブラウニー】レシピの応用。とても甘く、ス○ッカーズ、ミルキー○○イ並みですが、アメリカのレシピより、かなり甘みを抑えたもの。
このレシピの生い立ち
濃厚ブラウニーレシピを探して出会う。さすがに濃厚過ぎたので、自分で色々試した。
CaramelBrownies
本場American【キャラメルブラウニー】レシピの応用。とても甘く、ス○ッカーズ、ミルキー○○イ並みですが、アメリカのレシピより、かなり甘みを抑えたもの。
このレシピの生い立ち
濃厚ブラウニーレシピを探して出会う。さすがに濃厚過ぎたので、自分で色々試した。
作り方
- 1
バターを柔らかくし砂糖を加えて、良くすり混ぜる。卵を加え混ぜる。
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- 2
粉類と刻んだクルミを合わせて、１に振り混ぜる。粉っぽさが無くなれば良い。
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- 3
半量の生地を型に流し込む。180℃のオーブンで7分程焼く。
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- 4
鍋にキャラメルとエバミルクを入れる。
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- 5
火を加え溶かす。
-
- 6
オーブンから一旦、型を取り出し4のキャラメルと削ったチョコレートをかけ、残りのブラウニー生地を流す。もう一度オーブンに入れ、170℃で20分程焼く。冷ましてから小さく切り分ける。
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コツ・ポイント
とっても甘い！だけどこれ以上、キャラメルの量を減らすとあのキャラメルのヌガー触感がなくなるし、砂糖の量を控えると生地が苦く感じる。全量で約2000cal.軽く計算してみた・・・。無塩バターを使用の場合は、塩を加える。
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