鶏肉に塩胡椒（分量外）と白ワイン10ccで、下味をつける。オリーブオイルとにんにくをフライパンに入れてから弱い火をつけ、香りがたってきたら汁ごと鶏肉を入れて中火で焼く。表面に軽く焼き色がついたら白ワイン20ccを入れて蒸し焼きにする。

鶏肉に火が通ったら小松菜しめじを入れて薄く塩胡椒（分量外）する。小松菜がしんなりしたら生クリーム、牛乳、塩ひとつまみを入れて煮立たせる。

パスタの標準茹で時間より、１分早めにザルにとって水気を切り、クリームソースの中で一緒に煮込み、味をなじませる。できあがりに粗挽き黒胡椒を挽く。