手作り★ごま塩
海 砂 @chorori_shokudou
作れるんですよ～､ごま塩｡ 古くしないように､各ご家庭にちょうど良い量ずつ､作っておくと便利だと思います｡
このレシピの生い立ち
ごま＆塩､ではなく､ちゃんと塩味のついたごま塩をつくりたくて｡
手作り★ごま塩
作れるんですよ～､ごま塩｡ 古くしないように､各ご家庭にちょうど良い量ずつ､作っておくと便利だと思います｡
このレシピの生い立ち
ごま＆塩､ではなく､ちゃんと塩味のついたごま塩をつくりたくて｡
作り方
- 1
小さなボールに水と塩を入れて溶かし､ごまを10分ほど浸ける｡
-
- 2
ザルにキッチンペーパーなどを敷いて､水(塩水)をしっかりと切る｡
-
- 3
小鍋にあけて､強めの弱火で水分を飛ばす｡
-
- 4
おおまかな水分が飛んで塩が浮きだしてきたら菜箸に持ち替え､パラパラとほぐすように弱火でじっくりと煎る｡
-
- 5
あら熱が取れたら､小さなビンなどに入れて冷暗所で保存して下さい｡ 1ヶ月ほどで使い切るのがいいと思います｡
コツ・ポイント
○ごまを煎るときに､あまりゴリゴリ混ぜると皮がはがれて白ごまになってしまうので(笑)､ご注意ください｡ また､普通の煎りごまのようにパチパチはじけて来ないので､サラサラになって来たら時々2～3粒つまんで食べてみて､煎り具合を確認して下さい｡
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